Functieomschrijving:

• Openen / sluiten
• Opmaak openen/afsluiten kassa
• Aanspreekpunt voor bedrijfsleider, directeur
• Plannen en organiseren van evenementen
• Gasten polsen met de tevredenheid van de service
• Naleving van de gezondheids- en veiligheid voorschriften op het werk veilig stellen
• Reserveringen aannemen, gasten ontvangen

Bediening:

• Het uitlopen en opnemen aan tafel
• Het hebben en leren van productkennis en upselling
• Kennis van werking van kassa, handhelds
• Kennis met maken van roosters, gesprekken voeren met te werken uren voor collega’s, sollicitatie gesprekken voeren met bedienend personeel
• Collega’s begeleiden met het uitlopen en opnemen aan tafel
• Collega’s begeleiden in upselling, smaakontwikkeling, productkennis
• Inmenging over aanbod van gerechten en dranken, nadenken over hardlopers aanpassingen kaart of gesprekken met leveranciers, producenten
• Verantwoordelijkheid over bedienend personeel
• Aanspreekpunt voor de dag voor bedienend personeel
• Leiding over runners en mede bedienend personeel

Verantwoordelijkheid over de zaal:

• Zorg over strak houden van de zaal
• Zorg dragen voor stoelen, tafels, planten, toiletten
• Schoonmaak en schema’s
• Aanvul, stock, voorraad, inkoop, non-food en benodigdheden
• Zorg dragen voor apparatuur, oplossen bij tekort of problemen met bijv. handhelds of kassa
• In bezit van SVH
• (Liefst) in bezit van Leermeester diploma

Functieomschrijving:

• Openen / sluiten
• Opmaak openen/afsluiten kassa
• Aanspreekpunt voor bedrijfsleider, directeur
• Plannen en organiseren van evenementen
• Gasten polsen met de tevredenheid van de service
• Naleving van de gezondheids- en veiligheid voorschriften op het werk veilig stellen

Barman/Barista:

• Het maken van frisdranken, mixdranken, koffies
• Collega’s begeleiden met het maken van dranken
• Kennis van kassa en handhelds
• Kennis van Producten, bereidingswijze en ingrediënten
• Kennis met het maken van roosters en gesprekken voeren met medewerkers over in te vullen uren
• Inmenging over aanbod van dranken, nadenken over hardlopers aanpassingen kaart of gesprekken met leveranciers, producenten
• Sollicitaties voeren met nieuw aan te nemen barmedewerkers
• Verantwoordelijkheid over barpersoneel
• Aanspreekpunt voor de dag voor bedienend personeel
• Leiding over barbacks en mede barpersoneel

Verantwoordelijkheid over bar:

• Zorg over strak houden bar
• Schoonmaak en schema’s
• Verantwoordelijk voor fooi en verdeling
• Aanvul, stock, voorraad, inkoop, non-food en dranken ( koffie/citroenen/rietjes)
• Zorg dragen voor apparatuur, oplossen bij tekort of problemen met
• In bezit van SVH
• (Liefst) in bezit van Leermeester diploma

Functieomschrijving:

• Preparen en bereiden van voedsel volgens de wensen van de gast
• Samenwerken met diëtisten, gasten of senior personeel om nieuwe gerechten en/of maaltijden te bedenken
• Uitvoeren van berekeningen voor de bereiding van soepen, stoofschotels, jus, etc.
• Organiseren van middelen (zowel menselijk als materieel) om binnen een beperkte tijd maaltijden te bereiden
• Voeren van voorraadbeheer en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
• Controleren en reguleren van de voedselkwaliteit gedurende de aankoopopslag en bereiding van het voedsel, volgens de HACCP voedselveiligheidsvoorschriften
• Bedienen, placeren en te woord staan van de gasten
• Schoonmaken van de werkplek en correct afsluiten van de werkshift
• Aannemen, managen en opleiden van ander keukenpersoneel
• Vergroten van inzicht en/of kennis van nieuwe producten, technieken, maaltijden, trends en/of buitenlandse keukens
• In bezit van SVH
• (Liefst) in bezit van Leermeester diploma

Functieomschrijving:

Ondersteunen in de maaltijdbereiding

• Snijden, wassen en portioneren van producten
• Afwegen, mengen en klaarzetten van ingrediënten
• Opwarmen, ontdooien en afbakken van producten voorafgaand aan bereiding
• Klaarmaken van eenvoudige (delen van) gerechten, bijvoorbeeld soepen, sauzen en desserts

Opruimen en schoonhouden van de werkomgeving

• Afwassen van pannen, ketels, werkbladen, keukenmachines en andere apparaten
• Opruimen van gebruikte materialen en ingediënten
• Afvoeren van afval uit de keuken
• Vegen en dweilen van de vloer
• Inspecteren en bijhouden van de voorraad
• Zorgdragen voor juiste bewaring van producten
• Uitpakken en verwerken van leveringen

Functieomschrijving:

• Het maken van frisdranken, mixdranken, koffies
• Kennis van kassa en handhelds
• Kennis van Producten, bereidingswijze en ingrediënten
• Beheersing en kennis van FIFO
• Verantwoordelijk voor contact met gasten
• Kennis van omgaan met lastige of dronken gasten

Verantwoordelijkheid over bar:

• Zorg over strak houden bar
• Aanvullen waar nodig en schoonhouden

Functieomschrijving:

• Gastvrij ontvangen van gasten
• Opnemen van de bestellingen
• Serveren van drankjes en gerechten aan gasten
• Klaarmaken van tafels
• Verzorgen van mise en place (bijvoorbeeld garneren of bouillon trekken)
• Verschaffen van informatie met betrekking tot het menu of andere zaken
• Doorgeven van bestellingen aan de keuken
• Raadplegen van de keuken over bijzondere wensen of allergieën van gasten)
• Eventueel zelf bereiden van (eenvoudige) gerechten
• Opmaken van de rekening
• Afhandelen van betalingen
• Afruimen en schoonmaken van tafels
• Eventueel ondersteunen van overig horecapersoneel

Functieomschrijving:

• Schoonhouden van werkplek in de spoelkeuken
• Bijhouden wat er is aan voorraden schoonmaak artikelen
• Afwassen gedurende ontbijt, lunch of avond shift
• Schrobben vloer spoel en keuken na sluiting keuken
• Zorg dragen voor schone spoel en al het servies
• Wegbrengen van afval uit de keuken en spoel
• Helpen in de keuken met stilte in de spoel met voorbereidingen en kleinere M.E.P. taken
• Zorg dragen voor de was uit de keuken en spoel

Functieomschrijving:

• Schoonhouden vloer op dansavonden
• Glazenhalen
• Eten en drinken uitlopen naar de vloer
• Aanvullen drank en benodigdheden bar
• Stokken, bij houden v/d voorraad en door geven aan barhoofd
• Beheersing en kennis van FIFO
• Helpen bij bedienend personeel bij drukte waar nodig